Cuando terminé mi residencia de pediatría tuve la oportunidad de continuar mi formación en  medicina familiar o general.  Pasé de ver solo niños a ver problemas de salud de adultos.

  Comencé a ver más   diabetes, hipertensión, colesterol alto y sus complicaciones,  como  obstrucciones  arteriales en todas sus formas (infarto, ACV (accidente cerebrovascular), insuficiencia renal e incluso con la necesidad de amputar un miembro inferior.

 Todo esto me impresionaba mucho.  En pediatría casi todo tiene cura.

 No paraba de preguntar como era posible que estén tan complicados si había tratamiento adecuado para todas estas enfermedades.  Mis superiores solo me quedaban mirando lacónicamente.  O me contestaban, bueno, no se, yo solo se que tengo que operar.

 Ustedes se preguntarán qué tiene que ver esto con bajar de peso. Me puse a investigar y me topé  con la raíz del problema: la mala alimentación moderna. Problema del cual yo era parte y no era consciente.